La scelta di produrre birre in questo minuscolo villaggio si deve all’eccezionale qualità delle acque che qui vi si trovano e che provengono direttamente dalla foresta di Anlier (riserva naturale). Queste acque non vengono filtrate né trattate in alcun modo e contengono pochissimi minerali.

Tutte le birre prodotte non sono filtrate e sono rifermentate in bottiglia, con il valore aggiunto dell’uso del lievito di Orval,che si ritrova in tutti i prodotti della Rulles